Menus & gastronomie

  • CHRISTIAN LE SQUER
    CHEF DES CUISINES

    Le Chef triplement étoilé Christian Le Squer, apporte son savoir-faire dans le domaine de la haute gastronomie française au service des Cuisines du Four Seasons Hotel George V depuis le mois d’octobre 2014.

    Christian Le Squer fait preuve d’une régularité exemplaire avec douze années consécutives de 3 étoiles Michelin. C’est un Chef déterminé et serein qui se définit comme un créateur de saveurs et un compositeur de goûts. Tel un couturier ou un parfumeur, il façonne et assemble les produits pour les sublimer et en obtenir les saveurs les plus abouties, dans une parfaite cohérence. Aussi loin que remontent ses souvenirs, il y a des odeurs, marines, iodées, liées à sa Bretagne natale. Elles sont le fil directeur qui l’aide à explorer sans relâche les saveurs et à favoriser la rencontre d’associations harmonieuses.

    Aujourd’hui pur produit de la « vie parisienne », Christian Le Squer vise à perpétuer « l’art de vivre à la française » au sein du Four Seasons Hotel George V, l’un des plus prestigieux hôtels de la capitale et des plus luxueux du monde, en créant une cuisine française gastronomique en mouvement et en apportant une légèreté affranchie de l’opulence traditionnellement réservée aux Palaces. On y reconnaîtra sa « patte », une cuisine de tradition portée dans la modernité, puissante, apaisante, axée sur la longueur en bouche.

    Christian Le Squer crée pour le Four Seasons Hotel George V des plats gourmands et généreux en toute simplicité, qui s’inspirent de l’air du temps, esthétiques, élégants, colorés. Si sa plus grande fierté consiste à graver un plat, un moment, une sensation, dans les mémoires, il séduit tant les hommes que les femmes, et propose une expérience gastronomique, sans faire abstraction du bien-
    être si recherché aujourd’hui.

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  • UNE CUISINE SAVOUREUSE,
    RAFFINÉE ET GOURMANDE

    Du petit-déjeuner aux déjeuner et dîner, en passant par les pauses thé et goûter, sans oublier les cocktails en soirée, le Four Seasons Hotel George V met la gastronomie à l’honneur à toute heure de la journée.

    Grâce à notre Chef des Cuisines Christian Le Squer, du restaurant Le Cinq doublement étoilé, notre établissement se félicite de la créativité et qualité culinaires de ses restaurants, appliquées et personnalisées à des événements de grande taille, pouvant accueillir jusqu’à 350 convives.

    Ainsi, nous disposons d’un large éventail de menus, tous personnalisables à souhait.

    Choisissez parmi nos menus existants, actualisés à chaque changement de saison, ou laissez faire votre imagination, pour faire de votre événement un moment exceptionnel.

    En complément des menus, la cave à vins de l’hôtel, conçue par Éric Beaumard, directeur du restaurant Le Cinq, forte de ses 50 000 références, reflète la richesse et la diversité des vignobles de France et du monde. Nos sommeliers sont à votre écoute pour composer avec vous l’accord mets et vins qui saura sublimer votre repas.

    Soucieux d’offrir une prestation sur-mesure, nous travaillons aussi très régulièrement avec des partenaires fidèles de la gastronomie casher.

    Au travers de traiteurs soigneusement désignés, nous pouvons proposer des menus personnalisés s’adaptant à toutes les confessions et cuisines du monde. Nous disposons d’une cuisine banquet de 120 m² entièrement équipée, que nous pouvons mettre à disposition de ces traiteurs. Pour la liste des traiteurs agréés par l’hôtel, veuillez contacter un membre de notre équipe.

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